A Review Of กินอยู่อย่างสมดุล
ผ่านไปทั้งคืน มันก็ยังนอนขวางทางท่านอยู่จนถึงเช้า ท่านต้องออกไปบิณฑบาต ก็ตัดสินใจ “ขอทาง” กับมัน บอกมันว่า “จงให้ทางเราบ้าง ถ้าเจ้าอยากอยู่ที่นี่ต่อไปก็ได้หรือจะไปเพื่อหาอยู่หากินที่ไหนก็ตามใจสะดวกเราไม่ว่า”คุยกับหมอหรือนักโภชนาการอาหาร. เพราะมันจะช่วยปรับการกินที่สมดุลให้เหมาะกับสุขภาพส่วนตัว และประวัติทางการแพทย์ ซึ่งพวกเขาจะสามารถให้แนวทางเพิ่มเติม หรือคำแนะนำในการปรับปรุง หรือรักษาสุขภาพในปัจจุบัน คุยกับหมอที่ดูแลเบื้องต้น เพราะเขาจะระวังเรื่องสุขภาพและอาการป่วยให้ และให้คำแนะนำทั่วไปกับอาหารบางอย่าง หรือแผนการกินที่จะช่วยให้ทำสำเร็จทั้งการกินที่สมดุล และยังอาจปรับปรุงสุขภาพทั้งหมดได้ด้วย โดยบอกนักโภชนาการอาหารให้ช่วยเหลือเพิ่มเติมได้
ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ผัดโคนต้นหอม พริกแห้ง กระเทียม ขิง ให้หอม จากนั้นใส่พริกป่น เห็ดหอม ใส่ซอสป้านโต้วเจียง ผัดให้เข้ากัน ใส่สันคอหมูหมัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ผัดจนหมูสุก เติมน้ำสต๊อก รอให้เดือดใส่หน่อไม้ เห็ดหูหนูดำ ผัดกาดดองเสฉวน เลือดหมู เต้าหู้ขาว เห็ดเข็มทอง กุ้งสับ คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มสายชูจีน ชิมรสตามชอบ ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้เข้ากัน จนแป้งสุก ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอยปิดท้าย
ข้อมูลจาก นักกำหนดอาหาร แผนกโภชนาการ คลิก!! ติดตามข่าวสารกับนักกำหนดอาหาร
ข้อสงสัยเรื่องหลักปฏิบัติทางธุรกิจ
ในขณะเดียวกันเราก็ยังต้องการมีสุขภาพดีและอยากกินให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ แต่ในความเป็นจริงแล้วการจะควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดในทุกมื้อนั้นอาจเป็นไปได้ยาก การพยายามกินแต่อาหารที่ดีต่อร่างกาย และตัดใจงดของว่างหรือขนมที่ชอบ จึงอาจไม่ใช่แนวทางการสร้างสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืนสำหรับคนทั่วไป
เมื่อเริ่มต้นครั้งแรก ให้จดในสิ่งที่สามารถปรับปรุงได้ หรือตัวเลือกที่ดีกว่า เช่น ไม่ได้ชอบกินผักมาก และมักจะละทิ้งอาหารเหล่านั้น หรือกินอาหารซ้ำๆ มากๆ ทุกอาทิตย์ โดยไม่มีความหลากหลาย
บางครั้งเป็นผลจากทำงานของสมอง เช่น ติดนิสัยวิตกกังวล คิดแต่เรื่องร้ายๆ โดยขาดสติก็ต้องทำความเข้าใจและอยู่กับมัน
แต่ละคนมีอาหารที่ชอบแตกต่างกัน หากเรารู้หลักในการจับคู่อาหาร นอกจากจะช่วยให้มีความสุขกับมื้ออาหาร และของว่างได้เหมือนเดิม ยังได้รับความอร่อย ถูกใจ พร้อมกับโภชนาการที่ครบถ้วนได้ เพราะการจับคู่อาหารจะช่วยเสริมให้การทำงานของสารอาหารสำคัญจากวัตถุดิบบางชนิด เพิ่มการดูดซึมสารอาหารในร่างกายได้ดีขึ้น หรือลดการดูดซึมสารอาหารที่ควรจำกัดได้ สร้างประโยชน์ต่อสุขภาพได้มากขึ้น โดยมีหลายวิธีในการจับคู่อาหารได้ เช่น
คู่มือกินดี ทานอาหารอย่างไรให้สมดุลเพื่อสุขภาพที่ดี
หากอยาก ให้ตั้งคำถามต่อว่า อยากรับประทานจริง ๆ หรืออยากรับประทานเพราะสิ่งแวดล้อม
การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพประเภทแป้ง เช่น ข้าว ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ แนะนำเลือกกินคาร์โบไฮเดรตที่ดี จำพวก โฮลวีต ธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวหอมนิล ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต เพราะมีใยอาหารสูงเป็นต้น ลดการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น น้ำหวาน กินอยู่อย่างสมดุล ขนมหวาน
โดยแคมเปญนี้สนับสนุนให้คนไทยปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินผ่านเทคนิคง่าย ๆ ได้แก่ “บวก แบ่ง แพลน” ที่สามารถทำตามแนวคิดการกินอยู่อย่างสมดุลได้จริง และนำไปปรับใช้ให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของทุกคน
ใช้สีสัน รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารช่วยในการวางแผนมื้อ นอกจากจัดความหนักเบาของแต่ละมื้อให้สมดุลแล้ว เรายังสามารถใช้สีสัน รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารมาสร้างสมดุลให้อาหารภายในมื้อมีทั้งความอร่อยและให้สารอาหารที่เหมาะสมกับร่างกายมากขึ้นได้ เช่น